Berendezések bemutatása

A fűszerek alacsony hőmérsékletű őrlőgépe egy olyan eljárás, amely a fűszereket rendkívül alacsony hőmérsékleten (általában folyékony nitrogénből) nulla Celsius-fok alatt őrli.

Ezzel a technológiával megakadályozható, hogy a hagyományos őrlés során keletkező hő károsítsa a finom illóolajokat, amelyek a fűszereknek egyedi aromájukat és ízüket adják, ezáltal intenzívebb és az eredeti ízhez közelebb álló végterméket kapunk.

Modell	WF-180	WF-20B	WF-30B	WF-40B	WF-50B	WF-60B
Hatalom	2,2 kW	4KW	5,5 kW	11 kW	15 kW	22kw
Feszültség	220V-440V
Kapacitás	10-50kg/h	60-150kg/h	100-300kg/h	160-800kg/h	300-1000kg/h	500-1500kg/h
Maxi etetőméret	6 mm	6 mm	10 mm	12 mm	15 mm	15 mm
Végső méret	10-120 mesh	20-120 mesh	20-120 mesh	20-120 mesh	20-120 mesh	20-120 mesh
Méretek	5005801000mm	5506501200mm	6007501350mm	7008501550mm	8008701780mm	9009001900mm
Súly	100 kg	150 kg	210 kg	350 kg	500 kg	760 kg

A hagyományos köszörülés problémája

A hő hatása az illóolajokra

A fűszerek jellemzőinek fő ellensége a hő. A fűszerek aromájának és ízének nagy részét az illóolajok tartalmazzák, amelyek nagyon érzékenyek és hevítéskor könnyen elpárolognak.

Aroma- és ízromlás

Mivel ezek az olajok elvesznek a magas hőmérsékletű{0}}őrlési folyamat során, a kapott fűszerpor alacsonyabb hatékonysággal és kevésbé bonyolult, mint az eredeti sértetlen formájával.

Egyenetlen köszörülés

A magas olaj- vagy nedvességtartalmú fűszerek hevítéskor sűrűvé válnak, ami egyenetlen őrlést és nagy, nemkívánatos foltok megjelenését eredményezi.

Hogyan biztosít kiváló minőséget az alacsony hőmérsékletű fűszerek őrlőgépe

A rendkívül alacsony hőmérséklet hatása

A fűszereket folyékony nitrogén segítségével gyorsan lefagyasztják, nulla fok alá hűtve. Ettől a fűszerek rendkívül törékennyé és üvegszerűvé-mennek, így megszűnik a ragadósság.

Maximalizálja az illékony anyagok visszatartását

Mivel az egész folyamat inert, ultrahideg környezetben zajlik, az illékony olajok vesztesége elhanyagolható lehet. Az aroma és az íz a fűszerpor belsejében van, és nem kerül ki a levegőbe.

Finomabb és egyenletesebb részletesség

A fagyasztott fűszerek törékenysége lehetővé teszi, hogy finom és rendkívül egyenletes porrá őröljék őket. A fűszerek alacsony hőmérsékletű őrlőgépe biztosítja az ízek egyenletes eloszlását, amikor az ételhez adják, és egyenletesebb állagot eredményez.