Az avokádóolaj feldolgozási lépései és a berendezés kiválasztása
- Tisztítás: Válasszon kiváló minőségű avokádót, mossa meg és szárítsa meg.
- Hámozás és mag eltávolítása: speciális géppel távolítják el a magot és a bőrt.
- Mechanikus őrlés: A pépet apró, fél szem rizsszemcseméretű darabokra aprítják.
- Az avokádóolaj elkészítése: hideg sajtolás és extrakció.
- Szárítás és víztelenítés: A szűrletet kemencében mérsékelt nyomáson felforralják, és dehidratálják, hogy avokádóolajat kapjanak, amely élénkzöld színű.
- Szűrőmaradék prés: Süssük meg kétszer a leszűrt szűrőmaradékot, az első sütést 200-260 fokos sütési hőmérsékleten 10-20 másodpercig, a második sütést 70-80 fokos sütési hőmérsékleten 20-30 percig a sütés hozzávalóihoz, majd az alacsony hőmérsékletű préseléssel nyers avokádóolajat kapunk, és szűrjük az avokádóolajat és a habcsók süteményt.
- Finomítás: gyantamentesítés, savtalanítás, színtelenítés
- Keverés és töltés.
