A komló kivonatának használata a sörfőzdekben évről évre növekszik, stabil minősége, könnyű tárolása és magas felhasználása miatt.
A komlóban a polifenolok a fő ízforrás. Magának az extraktáns CO2 jellegének köszönhetően azonban a CO2 által kivont extrahált extraháló polifenolok tartalma viszonylag alacsony.
Hogyan lehet a komlókivonat polifenol -tartalmát a lehető legnagyobb mértékben növelni a pikrinsav extrahálási sebességének garantálása mellett?
1. Optimalizálja az extrakciós reakció körülményeit
Az extraktumban lévő polifenol -tartalom szignifikánsan megnövelhető 25 mPa és 40 fok felett (az extraktumban a polifenoltartalom alacsony hőmérsékleten csökken).
2.
További HOP -polifenolokat lehet elérni az oldószer keverésével az extrahált tortát a szuperkritikus extrahálás után.
A hagyományos szerves oldószer -extrakcióval összehasonlítva a szuperkritikus extrakció nagyobb előnyei vannak. A szuperkritikus CO2 által kivont HOP -kivonat alkalmazása nemcsak a sör minőségét javíthatja, hanem jelentősen javíthatja a komló felhasználását.