A tea mely összetevői vonhatók ki hatékonyan szuperkritikus CO2 extrakcióval?

A tea világszerte népszerű ital, amely sokféle hatóanyagot tartalmaz, amelyek közül a tea polifenolok és a koffein a két legkiemelkedőbb. A tea polifenolok fiziológiai hatásokkal rendelkeznek, például antioxidáns és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, míg a koffein, bár enyhíti a fáradtságot és felfrissíti az elmét, a túlzott fogyasztás alvászavarokhoz és emelkedett vérnyomáshoz vezethet. Ezért hangsúlyt kapott a koffeinmentesítési technológia.

Kína jelentős teagyártó és -exportőr, nagy mennyiségű zöldteát termel, de a tárolási idő rövid, és a lehető leghamarabb tovább kell dolgozni. A koffeinmentesítési módszerek közé tartozik a szuperkritikus folyadék extrakció, a vizes extrakció, a nyomás alatti extrakció etil-laktáttal, a gyanta adszorpció, az aktív szén adszorpciója, a montmorillonit adszorpció, a mikrobiális lebontás és az enzimes lebontás.

A szuperkritikus folyadék-extrakciós módszer a koffeint szelektíven, szuperkritikus szén-dioxiddal vonja ki. A vizes extrakciós módszer a koffein forró vízben való oldhatóságát használja fel a koffein eltávolítására, de ez a tea egyéb összetevőinek elvesztéséhez vezethet. A gyanta adszorpciós módszer és az aktív szén adszorpciós módszere elválaszthatja a koffeint, de a tea polifenoljainak elvesztéséhez és a tealeves színének megváltozásához vezethet. A montmorillonit adszorpciós módszer hatékonyan távolítja el a koffeint anélkül, hogy más összetevőket befolyásolna, de kevésbé alkalmazzák. A biodegradációs módszer, beleértve a mikrobiális lebontást és az enzimlebontást is, biológiai úton csökkentheti a koffeintartalmat, de a hatékonyság alacsony, és további kutatásokat igényel.
A szuperkritikus CO2 extrakciós technológia alkalmazása a teafeldolgozásban figyelemreméltó előrehaladást ért el, amely hatékonyan képes kivonni a tea különféle összetevőit, beleértve a következő szempontokat:
1. Koffein eltávolítás
A szuperkritikus CO2 extrakciós technológia hatékonyan távolítja el a koffeint a teából. Tapasztalataink alapján speciális körülmények között szuperkritikus CO2 extrakciós gépi kezelést alkalmazunk, a tea koffeintartalma jelentősen csökkenthető, az eltávolítási arány elérheti a 70%-ot is. Az optimális eljárás körülményei a következők voltak: 60 fokos extrakciós hőmérséklet, 28 MPa extrakciós nyomás, 3,5 órás extrakciós idő és 20%-os víz hozzáadása. Ez a módszer alkalmas száraz teára, de nem alkalmas teakivonat vizes rendszerére.

2. Tea polifenol extrakció
A tea polifenolok a tea fontos fiziológiailag aktív összetevői. Bár a tea polifenolok oldhatósága szuperkritikus CO2 extrakciós gépben alacsony, oldhatósága és extrakciós sebessége javítható magával ragadó ágens, például etanolos vizes oldat hozzáadásával.

3. Aroma extrakció
A tea aromakomponensei összetettek és instabilok, a szuperkritikus CO2 extrakciós gép alacsony hőmérsékletű működési előnye miatt különösen alkalmas teában lévő különféle aromakomponensek kivonására.

4. Tea szín kivonás
szuperkritikus CO2 extrakciós gépet is használtak pigmentek kinyerésére a teából. A hagyományos szerves oldószeres módszerrel összehasonlítva ezzel a módszerrel nyers pigmentkeveréket lehet előállítani, de az oldószer felhasználás magas, nem hatékony és költséges. A zöld pigment hozama jelentősen javítható megfelelő hordozóanyag kiválasztásával.

5 Egyéb alkalmazások
Szuperkritikus CO2 extrakciós technológiát alkalmaztak a teavirágból származó illóolajok kinyerésére, a teamagolaj extrakciójára és finomítására stb.

Összefoglalva, a szuperkritikus CO2 extrakciós technológia fejlődése a teafeldolgozásban azt mutatja, hogy ez a technológia nagy hatékonysággal, erős szelektivitással, környezetbarát, stb. jellemzőkkel rendelkezik. Alkalmas a tea különféle hatóanyagainak kivonására, és nagy jelentősége van a tea mélyfeldolgozásában és a teatermékek hozzáadott értékének javításában.