Az extrakció, más néven oldószeres extrakció vagy folyadék-folyadék extrakció (hogy megkülönböztesse a szilárd-folyadék extrakciótól, azaz a kilúgozás), vagy más néven extrakció (általában használják a kőolaj-finomító iparban), egyfajta tömegtranszfer elválasztási eljárás, amely folyékony extrahálószerek nem elegyedő két- vagy többkomponensű oldatok kezelésére az összetevők szétválasztása érdekében, és széles körben alkalmazott egységművelet. A szokásos extraktorok közé tartoznak az ultrahangos extraktorok, a mikrohullámú extraktorok és a centrifugális extraktorok, amelyek a vegyületek oldhatóságának vagy megoszlási hányadosának különbségét használják két nem elegyedő (vagy gyengén oldódó) oldószerben a vegyületek egyik oldószerből a másikba való átviteléhez.